• Une vidéo qui montre comment cuire facilement un saumon avec des petits légumes.
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    Une recette de poisson très légère. Pavé de saumon aux petits légumes à la vapeur. Vous allez voir, c’est très simple. J’ai un plat. On va mettre un filet d’huile d’olive au fond du plat. Parce que nous, dans notre four, on va cuire à la vapeur, Damien. Exactement. Alors là, je vais arroser mes filets avec un tout petit peu d’huile et je vais les assaisonner des deux côtés. Alors moi, j’ai du piment d’Espelette. Voilà, un petit peu de sel. Et refaire la même opération sur les deux faces. Pendant que Damien va assaisonner, moi, je vais couper les légumes. Alors on va les couper bien fins pour qu’on ait une belle cuisson de légume en même temps que la cuisson du poisson. Donc on s’applique et on coupe des belles bandes de carottes en biseau bien fin. Du poireau, du céleri, des échalotes. Au niveau des légumes, vous pouvez bien évidemment mettre des légumes que vous aimez. Et de saison surtout ! Des tomates… C’est vraiment un plat très très simple. Pendant que Christophe termine la taille des légumes. Moi, je vais les disposer sur mon plat. Et voilà. Le saumon est disposé. Et bien, on va ranger les légumes. Alors, on recouvre de poissons, hein, Damien. Alors, à la fois, ça va le protéger et à la fois ça va le parfumer. Ça va faire une vapeur de légumes. Tout dessus. Alors Christophe,\nil a coupé bien fin parce que vous allez voir, une cuisson comme ça c’est 10 minutes. En 10 min, vous allez ressortir un saumon qui sera impeccable avec des petits légumes qui seront encore un tout petit peu croquants et qui vont bien évidemment garder leurs vitamines. Allez, Christophe, moi je les assaisonne un tout petit peu. J’ai de la belle sarriette ou du thym frais. Vous mettez comme vous voulez. Un petit peu de saveur, un petit peu de sel, un petit peu de poivre. Là, on met du sel juste pour assaisonner les légumes. Voilà. Et on termine avec un petit peu de piment. Et optionnel, éventuellement, un petit filet d’huile pour vraiment un résultat un peu plus gourmand. Allez, on referme le couvercle. Et là, c’est parti dans le four en mode vapeur. Vous allez voir, une petite dizaine de minutes, le saumon moelleux, les légumes à peine croquants. Ça va être parfait. Je pousse le plat au fond. Il va s’enclencher dans la buse de vapeur. 10 min. Et voyez, notre four est très pratique parce qu’il permet de cuire 2 aliments avec des cuissons séparées. 10 min de cuisson. On va aller vérifier si notre poisson est cuit. Là, on a une belle vapeur. On voit que, c’est… Vraiment à l’intérieur du plat, c’est impeccable. On fait attention de ne pas se bruler. C’est chaud là. On pose dans un coin de sa cuisine. Alors, voilà, le plat est terminé, une belle vapeur. On va le dresser directement dans de jolies assiettes. C’est bien cuit, c’est facile, c’est super bon. En plus, c’est santé donc maintenant, c’est à vous !
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